为什么建盏讲究用铁胎

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　　将任何建盏拿在手中的第一感觉就是“重”。北宋蔡襄在《茶录》中，便曰建盏“其坯微厚，熁[xié]之久热难冷，最为要用”。意思是，建盏坯较厚，用火烤过，盏热的时间很长、不容易变冷，最适用于点茶了。因为盏“冷则茶不浮”，即是盏的温度较低，茶粉就无法上浮，茶汤击拂过程中不易形成汤花、泡沫，自然也就无法“咬盏”了。
为何称建盏为铁胎？
　　坯厚，是点茶斗茶所需。上图是典型的建盏残片标本，底足坯和釉层的总厚度约为1cm，盏壁坯和釉在止釉线处的厚度都是最厚，约0.85cm。与任何其他朝代的茶碗、茶盏相比，建盏的厚度是数倍之多。坯厚，盏自然重。以12.5公分标准束口盏为例，多个测量的结果是228~255g，平均重约242g，近半斤，拿在手上非常有分量。
　　建盏的重心偏下，整个器型有下沉之势，且在青黑釉色的烘托下，第一直观便是沉稳、厚重之感，尤其是标准束口盏。撇口盏和敞口盏（斗笠盏），由于盏壁与中线的角度较大，口沿外卷或未收，会显得轻盈一些。