梵君说茶|熟茶不同时期的品质特点
众所周知普洱熟茶会经过一个独特的渥堆工艺，在渥堆过程中，茶的内含物质会发生一系列的复杂反应，导致茶汤的收敛性和苦涩物质明显降低，因此不少茶友说普洱熟茶的出现就是为现喝而准备的，但普洱熟茶和生茶一样，同样有着“越陈越香”的特性。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200113/0c33d52cb20b4d5bb88b26c4a7fb38cb.JPG普洱熟茶工艺1973年才定型，很少茶友会将熟茶当生茶一样长时间存放，所以现在的老熟茶尤其珍贵。在上周梵君正与好友聊起这个话题，她拿出已存放六年的名山古树熟普散茶，谈起这款茶五年前冲泡的口感，实在是难以言喻。而如今再次品饮，其转化的岁月风味令人欣喜，茶汤醇厚且苦涩退去，沸水缓缓注入盖碗，浓郁茶香便充斥整个茶席。其实不同转化阶段的普洱熟茶会呈现不一样的品质特点。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200113/e743cd2aa6304907b884125a8e6c1d32.JPG陈化1年以内的熟普，相对而言并不太适合饮用，其茶性较为燥热，部分茶友喝后会上火，且口感上会带有或多或少的堆味、仓味，也就是茶友口中常说的泥腥味、土腥味等不太舒服的味道。陈化2-5年的熟普，茶性由燥热转为温润，开始呈现出熟普特有的品质特征，香气浓郁，滋味醇厚，适合偏寒体质之人日常饮用。陈化6-10年的熟普，则进入了稳定而迟缓的转化期，滋味更为醇厚，甜滑细腻。陈化8-10年的熟普，在不少老茶客眼中最值得一喝，此时熟普渥堆味退却，陈化的木质香突出，香、甜、醇、厚、滑的特质得以展现，不过随着年份增加，当中醇香味会适当变淡。益梵堂2018年老班章纯料金芽，经两年陈化后滋味已是圆润饱满、醇厚香甜，随着时光流转，定会增添新的惊喜，让人无比期待往后的赴会相见。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200113/e4724054eea64eb3a1d75f83e11fe9d4.JPG
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